Die sparrige Krone des Holz-Apfels, der bis zu 8 m hoch wird, ist breit und tiefangesetzt. Oftmals sind die Zweige „bedornt“. Dabei handelt es sich um abgestorbene, starr abstehende Kurztriebe, die nur wenig zugespitzt sind. Die schraubig gestellten Blätter sind 6 bis 9 cm lang, zunächst dicht behaart, später verkahlend. Die rötlich-weißen Blüten können sich nicht selbst bestäuben und enthalten gelbe Staubblätter. Die aus den befruchteten Blüten hervorgehenden kleinen Apfelfrüchte sind grünlich, zum Teil auch rötlich und kurzgestielt und haben einen Durchmesser von ca. 2 cm. Mit der Blüte des Apfelbaumes beginnt der Vollfrühling.
